Almôndegas com Puré de Batata
Carne

17 Maio 2022

Almôndegas com Puré de Batata

Almôndegas com Puré de Batata
⏱️ 40 Minutos
🍽️ Médio


Ingredientes: 


Ingredientes para o Puré:



Preparação:

  1. Para as almôndegas: numa taça coloque 100ml e misture com 1 ovo batido, 1 pitada de sal, 1 cebola, 1 alho e salsa a gosto. Junte 500g de carne de vaca picada, ½ cebola picada, 2 dentes de alho picados, o ovo e a salsa picada.
  2. Envolva todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
  3. Faça pequenas bolas e envolva-as em farinha.
  4. Para o molho: leve ao lume um tacho de azeite e refogue 1 cebola grande. Acrescente 3 tomates pelados sem sementes. Tempere com sal. Refresque com 1 cálice de vinho branco.
  5. Junte 100ml a 200 ml de Polpa de Tomate Dom Duarte. Triture o molho com varinha mágica.
  6. Coloque as almôndegas já cozinhadas no molho, retifique os temperos e deixe apurar por 10 minutos.
  7. Passe 400g de batatas no passe-vite, regando com parte de de 100 ml de leite morno para facilitar o processo.
  8. Coloque o puré no tacho e leve ao lume. Junte 1 gema de ovo, 1 colher de chá de Noz Moscada Dom Duarte, 1 colher de sopa de manteiga e o resto leite morno. Tempere com sal.
  9. Sirva as almôndegas acompanhadas pelo puré.


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