Almôndegas com Puré de Batata

• 500g de Carne de Vaca Picada
• 100ml Leite Morno
• 2 Cebolas
• 3 Dentes de Alho Picados
• 1 Ovo Batido
• 3 Tomates Pelados e Picados Frescos
• 100ml de Polpa de Tomate Dom Duarte
• Salsa Picada
• Mistura 5 Pimentas em Grão Dom Duarte
• Farinha q.b.
• Sal q.b.
• 1 Cálice de Vinho Branco

Ingredientes para o Puré:

• 400g de Batatas Descascadas
• 1 Colher Sopa de Manteiga
• 100ml de Leite Morno
• Pimenta Dom Duarte q.b.
• Noz Moscada Dom Duarte 
• 1 Gema de Ovo
• Sal q.b.

1. Para as almôndegas: numa taça coloque 100ml e misture com 1 ovo batido, 1 pitada de sal, 1 cebola, 1 alho e salsa a gosto. Junte 500g de carne de vaca picada, ½ cebola picada, 2 dentes de alho picados, o ovo e a salsa picada.
2. Envolva todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
3. Faça pequenas bolas e envolva-as em farinha.
4. Para o molho: leve ao lume um tacho de azeite e refogue 1 cebola grande. Acrescente 3 tomates pelados sem sementes. Tempere com sal. Refresque com 1 cálice de vinho branco.
5. Junte 100ml a 200 ml de Polpa de Tomate Dom Duarte. Triture o molho com varinha mágica.
6. Coloque as almôndegas já cozinhadas no molho, retifique os temperos e deixe apurar por 10 minutos.
7. Passe 400g de batatas no passe-vite, regando com parte de de 100 ml de leite morno para facilitar o processo.
8. Coloque o puré no tacho e leve ao lume. Junte 1 gema de ovo, 1 colher de chá de Noz Moscada Dom Duarte, 1 colher de sopa de manteiga e o resto leite morno. Tempere com sal.
9. Sirva as almôndegas acompanhadas pelo puré.