Arroz de Pato

• 1,5L de Água
• 100ml de Vinho Tinto
• 150g de Chouriço de Carne
• 150g de Toucinho Fumado
• 2 Folhas Louro Dom Duarte
• 4 Peitos de Pato
• 1 Colher de Chá de Sal
• 50ml Azeite
• 1 Cebola Média
• Alho Granulado Dom Duarte
• Polpa de Tomate Dom Duarte
• Arroz Agulha
• Pimenta preta q.b.
• Colorau q.b.

Preparação:

1. Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as Folhas de Louro, os peitos de pato e o sal.
2. Deixe cozer durante 40 minutos.
3. Coe e reserve o caldo de cozedura do pato.
4. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o Alho Granulado. Deixe alourar 3 minutos e junte a Polpa de Tomate Dom Duarte.
5. Deixe apurar durante 5 minutos. 
6. Adicione um pouco de caldo e deixe apurar durante 3 minutos.
7. Junte o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.
8. Leve ao forno a 170º durante 15 minutos até alourar.