🍽️ Difícil
Ingredientes:
- 1 kg de tripas
- 1 kg de feijão branco
- 500 g de carne de vaca
- 1 mão de vaca
- 1 chouriço de carne
- 200 g de orelha de porco
- 200 g de toucinho ou presunto
- 200 g de salpicão
- 1 Chouriço
- 1 Frango
- 2 Cenouras
- 2 Cebolas
- 1 Dente de Alho
- 1 Limão
- 1 Colher de Sopa de Banha de Porco
- Alho Granulado Dom Duarte
- Piripíri Moído Dom Duarte
- Salsa Louro
- Sal
- Pimenta
- Cominhos
- Pimentão Doce
Preparação:
- Lave muito as tripas com água, sal e limão.
- Coza as tripas durante cerca de duas horas.
- Coza o frango com a mão de vaca e os enchidos com carne à parte.
- Faça um caldo à parte com as águas usadas nas cozeduras anteriores, adicionando pimentão doce e reserve.
- Coloque banha de porco e azeite num tacho a ferver.
- Corte a cebola, o alho e o toucinho e aos cubos e junte ao refogado.
- Corte a cenoura e o chouriço às rodelas e junte ao preparado com a folha de louro e deixe estufar bem.
- Adicione os enchidos, a carne e o toucinho.
- Junte a orelha de porco e a mão de vaca.
- Adicione as tripas.
- Coloque sal, pimenta, cominhos, pimentão, o alho granulado e o piripíri moído e volte a mexer.
- Adicione o feijão branco.
- Depois de alguns minutos, junte a água que preparou q estava reservada.
- Deixe cozinhar durante 40 min e por fim coloque a salsa.
- Faça arroz branco para acompanhamento.
